הילה אלחיאני

רכיבים ל-8 מנות :

2 ק"ג חלקי עוף רצוי כרעיים מחולקות לשוק וירך

2 בצלים קצוצים

4 כפות שמן

3 עגבניות קלופות וקצוצות

3 כוסות אורז מוארך

5 כוסות מים רותחים

2 כפות בהרט

1 כף מחוק מלח

פלפל שחור לפי הטעם.

אופן ההכנה:

שוטפים את חלקי העוף ומייבשים אותם היטב. מטגנים את הבצל בסיר גדול המתאים לתנור עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את העגבניות ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים את חלקי העוף ומבשלים אותם. הופכים מידי פעם כי שיתבשלו מכל הצדדים עד שהבשר נראה אטום כ- 10 דקות. 

מוסיפים את האורז, המים, הבהרט, המלח והפלפל. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על להבה גבוהה עד שרוב הנוזלים נספגים כ-15 דקות. מחממים את התנור לחום נמוך מאוד ( כ-100 מעלות) מכסים את הסיר ומעבירים לתנור למשך הלילה. 

בתיאבון