בשר ראש חריף בחומוס

מצרכים

ק"ג בשר ראש

חבילת גרגירי חומוס סנפרוסט

2 פלפל חריף

7 שיני שום 

כף כמון 

2 כפות פפריקה 

1 כפית פלפל לבן /שחור

2 כפות אבקת מרק עוף

2 כפות שמן

מרתיחים את גוש הבשר כחצי שעה במים.

חותכים את הבשר לקוביות בינוניות מחליפים את המים למתן מליחות ומרתיחים שוב חצי שעה. 

שוטפים את הסיר והבשר היטב.

מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את החומוס השום והתבלינים 

ממלאים במים רותחים עד גובה הבשר והחומוס ומביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כשלושת רבעי שעה.

ברבע השעה האחרונה לבישול מוסיפים את הפלפל החתוך ואת הכוסברה הקצוצה

טועמים ומתקנים תיבול במלח במידת הצורך

בסיום הבישול צריך להתקבל מרקם סמיך

בתיאבון 

עומר דוד