סושי יאן הסושייה החדשה הכי מדוברת בעיר אשדוד

בשבועות האחרונים קבלנו המלצות חמות על סושי חדש שנפתח בעיר אשדוד, בהמשך הסתבר לנו שמדובר באותה סושייה מחתרתית שפעלה ממטבח ביתו של השף יבגני, שהשמועות עליה עשו כנפיים באשדוד ומאז היא קפצה מדרגה לעולם האמיתי.

נציגים מצוות אשדוד נט, יצאו בשעות הצהריים אל סושי יאן והזמינו מגש משפחתי ובו כל הקולקציה של השף.

יבגני שם את הכפפות והחל לעבוד במרץ על המגוון הרחב שהזמנו, אבל העובד הנאמן הג'ינג'י זיהה אותנו לפתע כאשדוד נט, ועם או בלי קשר פתח במונולוג ארוך שמספר על תולדות המקום.

ואז הגיע המגש שהשתיק את כולם ולא רק אותנו מרהיב למראה וצבעים ומשולב בדגים וירקות טריים.

לצד הסושי הסטנדרטי והרטבים שאנו מכירים ,הוגשו לנו גם שילובים של:  קוויאר, גבינת קרם צ'יז כמו בארה"ב, פניפורי, קונפי דלעת כבושה, גבינת פילדלפיה ועוד. וגם 3 רטבים נוספים  מיוחדים.

לא נמתח אתכם ונלך ישר לסיכום  – הסושי מצוין.

עכשיו נחזור אחורה בזמן 

יבגני וילפנד הוא שף מקצועי עשרות שנים, שהיה פעיל במטבח הכללי ולאט לאט התרכז לתוך הסושי שהפך עם השנים לכל עולמו.

"ראיתי שזה שהסושי שלי הוא המוצר הכי מבוקש, בפער עצום, אז שחררתי את כל השאר  נשארתי רק עם הסושי.  אני האורז והדגים מדברים באותה השפה, יש לנו כימייה נהדרת. פשוט נשאבתי לעולם הזה. מי יודע, אולי משהו מהגלגול הקודם שלי שחיפש עד שמצא את הסושי."

העבודה מהבית הפכה בהדרגה למסובכת  גם מבחינת מקום, גם מבחינת כשרות ורגולציה. שם נולד הרעיון לפתוח מקום מקצועי סושי יאן" ה קרוי על שם בנו של יבגני – יאן.

מה הסוד שלך?

"טריות, מעל הכול. אני קונה דגים רק ממקומות שאני סומך עליהם. כל יום דגים טריים, אין קיצורי דרך. התפריט ממוקד  סלמון, טונה, דניס, עם כמה שילובים מיוחדים. אנחנו לא מנסים להיות כל מה שכולם אנחנו עושים טוב את מה שאנחנו יודעים."

אכילת סושי היא חוויה חברתית מפגש של טעמים, אנשים ורגעים משותפים.  כשאני מגלגל את הסושי, לזה אני מכוון. לכן, המגשים מושקעים במיוחד  לא רק בטעמים ובאיזון המרקמים, אלא גם בהגשה ובמחיר הוגן."  

בנוסף , במקום תמצאו גם מנות פתיחה מגוונות מוקפצים ,סלטים אסיאתיים ועוד .

מה הסיפור של קינוחים?

יבגני עצמו הוא פריק של קינוחים, הקינוח בשבילו באופן אישי זו המנה הכי חשובה בכל מסעדה אליה הוא יוצא לאכול ולכן יבגני החליט להביא את פנטזיית הקינוחים שלו לסושייה שלו ולפי הוטרינה נראה כי יש שם אטרקציות מעניינות. לא טעמנו כי היינו מלאים רק מהמגש המגוון שהוגש לנו שגרם לנו לטעום עוד ועוד מכל סוג ומעל הקיבולת שלנו.

איפה המקום ומתי פתוח?

כתובת רחוב נורדאו 9 אשדוד 

טלפון : 0559706452

בימים א'-ג'  12:00 -21:00, יום ד', ה' -12:00 - 22:00 ביום שישי 11:00 - 18:00. 

כשר, בפיקוח רבני

 אתר להזמנות : www.sushiyan.co.il

אינסטגרם

פייסבוק