קינוח קרם שניט מנצח לשבועות של אושרת שטרית בעלת בוטיק LA O LA בגן יבנה

מילפיי נפולאון קרם שניט לא חשוב איך תקראו לזה זה אחד הקינוחים שאנחנו הישראלים מטורפים עליו ועכשיו לכבוד שבועות מפנקת אתכם במתכון למילפיי בצנצנצות בחרתי לכם את המתכון הזה מכיוון שהוא לא מסובך להכנה וההגשה בצנצנת נותנת לו טוויסט מדליק שירשים את האורחים שלכם בערב החג הפירוש למילפיי בצרפתית הוא אלף עלים שזה הביטוי לבצק העלים שנפתח לשכבות שכבות של עלים מתפצפצות בפה הקרם שמרכיב את המילפיי הוא קרם פטיסייר שהוא אחד הקרמים הנפוצים והמזוהים ביותר עם המטבח הצרפתי אז ניגש למתכון מילפיי בצנצנת בצק עלים אני לא הולכת ללמד אתכם איך להכין בצק עלים מכיוון שזה בצק שמצריך דיי עבודה ולא לשם זה התכנסנו הרי הבטחתי לכם מתכון קליל אנחנו נכין את הבצק מבצק עלים קנוי אני משתמשת בבצק עלים חמאה של מעדנות שעושה את העבודה נהדר אופן ההכנה לרדד את הבצק על נייר אפייה עם אבקת סוכר לפזר אבקת סוכר גם מעל לחורר במזלג להניח מעל נייר אפייה ועוד תבנית על מנת שהבצק לא יתנפח באפייה ולאפות ב180 מעלות כ 45 דקות עד שהבצק אפוי ומקורמל היטב קרם פטיסייר 500 מל חלב 2 כוסות 120 גרם סוכר חצי כוס 2 כפות 120 גרם חלמונים כ6 חלמונים גודל L 60 גרם קורנפלור חצי כוס 50 גרם חמאה מחית וניל אמיתי גרגירים ממקל וניל אופן ההכנה יש לשים את החלב הוניל ו34 כמות סוכר בסיר ולהביא לרתיחה בקערה לערבב חלמונים עם שאר הסוכר להוסיף את הקורנפלור ולטרוף היטב ברגע שהחלב רותח יש לעשות השוואת טמפרטורה יחד עם החלמונים עושים זאת עי כך שיוצקים את החלב לקערת החלמונים בזרם דק תוך עירבוב מתמיד של התערובת מחזירים את התערובת אל הסיר דרך מסננת ומחזירים לבישול על הגז תוך עירבוב מתמיד במטרפה עד שהקרם מסמיך ומבעבע אחרי הביעבוע יש להמשיך לטרוף על הגז דקה נוספת נוריד מהאש ונוסיף חמאה בסיום נעביר את הקרם לקערה ונכסה עם ניילון נצמד על הקרם עצמו למניעת קרום נניח במקרר עד לקירור אחרי כשעה יש לפתוח את הקרם על ידי ערבוב במטרפה עד שהקרם מבריק ומוכן לשימוש להעביר לשק זילוף עם צנתר עגול חלק הרכבת המנה לשבור בצק לחתיכות ולהניח בתחתית של כל צנצנת לזלף שכבה יפה של קרם פטיסייר להניח עוד שכבה של בצק עלים מקורמל לפזר מעל תותים להגיש יאללה רוצו להכין וספרו איך יצא חג שמח חפשו את אושרת בדף הפייסבוק שלה LA O LA טעימה מפריז


שם:
טלפון:
דוא"ל:
נושא :
קובץ:
אחד מהשדות שהזנת לא חוקי, אנא תקן אותם ושלח שוב.

קינוח קרם שניט מנצח לשבועות של אושרת שטרית בעלת בוטיק LA O LA בגן יבנה

אולי יעניין אותך גם