פיתות ביתיות מבצק עם גבינה (צילום: רונן מנגן)

מרכיבים (ל- 15 פיתות)

  • 1 ק"ג קמח
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • 1/2 1 כפות מלח
  • 100 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
  • 200 גרם גבינה צהובה, מגוררת
  • 3 כוסות (720 מ"ל) מים פושרים

 

אופן ההכנה

  1. מתקינים במיקסר את וו הלישה. שמים בקערת המיקסר את כל המרכיבים ולשים כמה דקות, עד לקבלת בצק אחיד, גמיש ורך. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד כ-1/2 כוס מים פושרים. מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה.
  2. מוציאים מהבצק את האוויר, מכסים ומתפיחים כחצי שעה נוספת.
  3. מחממים את התנור ל-250 מעלות.
  4. משמנים את הידיים ויוצרים מהבצק 15 כדורים קטנים. מכסים במגבת ומתפיחים כרבע שעה.
  5. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את כדורי הבצק לעיגולים בגודל ובעובי של פיתה.
  6. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומקמחים אותו. מניחים בתבנית 4 פיתות ואופים 4 דקות. הופכים ואופים כ-4 דקות נוספות, עד שהפיתות תופחות ומזהיבות.
  7. אופים באותו אופן את שאר הפיתות ב-3 סבבים נוספים.